|
|
Visfilets Met Scampi's Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE VIS:
-4 stukken koolvisfilets of kabeljauwfilets (circa 500 g)
-400 ml court bouillon met witte wijn
-1 citroen
-peper en gehakte peterselie
DE SAUS:
-800 g tomaten (gepeld en ontpit en in partjes gesneden
-150 g gesnipperde ui
-2 el olie
-2 tenen knoflook uit de pers
-1/2 blikje tomatenpuree
-100 ml witte droge wijn
-peper uit de molen
-300 g scampi′s
-1 el gehakte peterselie
-
Voorbereiding:
SAUS:
-fruit de ui in de hete olie en pers de knoflook erbij en doe de tomaten erbij
-giet de wijn erover en peper naar smaak
-laat dit 30 min stoven op een zacht vuur
-mix de saus en doe de gepelde scampi′s erbij en peterselie
-kruiden met peper en nog 10 min laten sudderen
-doe de Cognac erbij vlak voor het serveren (hou warm zonder te laten koken)
Bereidingswijze:
-schik de visfilets in de braadslee
-overgiet met de court bouillon en doe de in schijfjes gesneden citroen erbij
-peperen naar smaak
-bak 20 min in de hete oven op 200?C
|
|
|